【上野】創作系やジビエが楽しい串かつ酒場。油やパン粉にもこだわり有『ひろかつ』

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管理人の推しポイント！

→　お店情報（営業時間やマップなど）

上野駅から徒歩でまもなく。神戸に本拠地を置く“串かつ酒場”が、ここアメ横にも在ります。創作系やジビエ系をはじめ、バリエーション豊富な串かつを楽しく頂けます。

ビルの階段を上がり、２階へ参りませう。

店内はこんな感じです。テーブル席が主体ではありますが、カウンターも少々。おひとり様もきっと気軽に入れると思います。

オーダーはタブレットで。店員さんとの会話が必要最小限になるので、コロナ対策にも良いのかなと。店内に消毒液もあるので、画面も拭き拭きできます。

肝心の“串かつ”についてなのですが、もちろんこだわりアリ。お店公式ホームページによると……揚げ油は、牛脂を使用。また、衣に使っているパン粉は、創業六十余年の老舗パン粉屋さんのものとのことです。

お通しは、【おかわり自由のキャベツ＆６種のソースのセット】になります。

また、ドリンクは【ハイボール】を。17時までになりますが、ビール生中＆ハイボールが各々199円と、通常よりも100円引きで飲めます！ウィスキーは「ブラックニッカクリア」でした。

ちなみに……６種のソースなのですが、以下になります。串かつは勿論、キャベツも色んな味で楽しめますよ。

牛すじ煮込みと、豚バラ串の共演。この組み合わせ・コラボレーションは個人的に新感覚でした。

カリッと揚がった衣がふやける感じが良パフォーマンスです。また、豚は割と端正だったのですが、牛の潤沢な脂のおかげで、味の幅・グラデーションが楽しくなります。

売り切れのものもあったので、２本。カンガルー（左緑）とイノシシ（右青）をいただくことに。

ジビエの串には“色が付いている”のですが、こんな感じで食材によって見分けが付くようになっています。

独特のクセ・香りは、軽めに。淡白な肉質で、思っていたよりも食べやすい一串でした。ソースは、主にカレーで。

カンガルーよりも、野性味溢れる香りが印象的でした。やはり淡白ではありましたが、繊維に沿ってスッと避けてくれます。ソースは、主にマンゴーチリで。

この厚み！！主役の「雲仙ハム」は、長崎からでしょうかね。分かりやすく厚みがありつつ、ホロッと壊れるような食感が口福を運んできます。甘味が強めなのも印象的です。お味は上々！

薄い衣のカリッとした食感も手伝って、最後までおいしくいただけました。アツアツのまま。

“揚げ物ラバー”な方にはオススメしたい１軒でございました。ジビエはややお値段張るかもしれませんが、オーダーのバランスを考えればそこまで気にならない感じではあるのかなと（個人的な感覚です）。